1、主面團:高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克 主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機内攪拌,十分鐘後加入黃油攪拌至出筋。
2、取出,排氣,分割每個55-60克,刷全蛋液,沾滿白芝麻,放溫暖處發酵。發酵到兩倍大。
3、180度烤20分鐘,出爐冷卻。
4、雞腿去骨,加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜。
5、牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻。
6、壓肉餅,不粘鍋小火兩面煎熟,煎出來的牛油用來煎雞腿。
7、面包攔腰切,放入生菜絲,色拉醬,蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋。
8、照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可。
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