1、食材:田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。
2、用鉗子把尾部夾掉,放在水中加熱沖洗。
3、鍋中放入油,下蔥,姜,蒜和辣椒,小火煸香。
4、加料酒,老抽,倒入螺蛳翻炒,加生抽,料酒,味精。
5、轉中小火焖煮幾分鐘關火,加麻油,翻炒即可。
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