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牛臉肉怎麼炒

美食 更新时间:2024-12-13 21:44:16

  用料:牛臉肉6大塊、八角2個、香葉6片、桂皮2塊、大蔥一根、小米椒15個、花椒一小把、冰糖一把、生姜10片、料酒2大勺、老抽适量、生抽适量、開水一壺、蒜4瓣、生抽适量。

  1、牛臉肉焯水加4片生姜。

  2、小火炒香大蔥,八角,桂皮,花椒,生姜。

  3、加入焯好水的牛臉,加入料酒、老抽、生抽。

  4、倒入開水,剛好沒過肉即可。

  5、加入辣椒和冰糖,大火煮開。

  6、再轉小火焖30分鐘就好。煮到筷子能插進去就行。

  7、鹵好的拿出來放涼,選擇一塊肥瘦相間的切薄片。辣椒,蒜切好。

  8、熱油放辣椒、蒜爆香後放入牛臉肉和辣椒,炒至辣椒斷生,加生抽即可。

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