1、菜幹用溫水泡發,之後清洗幹淨,擠去多餘的水份。
2、豬肉稍改下刀,放鍋裡焯下水。翻冰箱的時候還翻出了兩塊肉皮,一起扔進去了。
3、蔥姜切碎、豬肉切大片。
4、将所有的原材料放在一個大盆裡,攪拌均勻,稍腌一會兒。
5、分裝。将肉皮朝下放到碗裡,然後把菜幹、筍幹放在上面。
6、高壓鍋加水,将裝好的小碗放進去,蓋好蓋子,大火燒開,出氣後中火10分鐘,再轉小火30分鐘。
7、蒸好了,看上去表面有點幹幹的,實則不然,待扣進盤子裡後,有好多的湯。 端起一碗來,在上面扣了一個平底盤子,然後快速地翻過來,拿起碗即可!
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