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純堿開花大饅頭的做法

美食 更新时间:2024-12-29 02:42:44

  1、做開花大饅頭第一步是和面,放純堿面和面粉、發酵粉混和均勻。用溫水和面,和好後讓其發酵。

  2、保溫40度發酵40分鐘後再放一些面粉和純堿面和勻,然後再加入少量的食用油加入溫水再和面,和原來發酵好的面一起和勻。

  3、和好面後再放入發酵保溫箱令其發酵50分鐘,發酵好後取出備用。

  4、把發酵好的面團搓成長條,再分成小面團劑子,然後再搓成饅頭,再放入發酵箱發酵40分鐘。

  5、這次發酵好的饅頭拿出後再饅頭上方用刀劃一個十字印,準備上鍋蒸。

  6、在蒸鍋裡加水,水開後把劃好印的饅頭,放在籠篦上蒸半小時即熟。純堿開花饅頭做好了。

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