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燒紅螺怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 17:56:24

  1、原料:紅螺、油、食鹽、四季豆、蔥姜蒜、生抽、魚露、蚝油、料酒。

  2、準備好食材,紅螺取出紅螺肉用清水徹底清洗幹淨,瀝幹備用。

  3、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲,用刀切成适量大小的段,燒一鍋水,水開後,把四季豆放到鍋裡焯水,加點鹽一起焯,可以保持四季豆的色澤,大約焯3分鐘取出用冷水浸泡,撈出瀝幹備用。

  4、鍋燒熱,倒油,下姜蔥蒜末爆香,再把橄榄菜放到鍋裡炒出香氣,然後把螺肉倒到鍋裡快速翻炒。

  5、将生抽、魚露、蚝油、料酒混合成一碗醬汁,倒入鍋内與與螺肉一起翻炒。

  6、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘。

  7、最後倒入四季豆,翻炒均勻,出鍋前加入白糖翻炒,均勻入味即馬上出鍋。

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