1、配方:鴨子400g,鹽适量,花椒粒适量八角6個,蔥兩根,姜一大塊,料酒适量。
2、放流動水将光鴨的血水沖洗幹淨。
3、用廚紙将鴨身的水份抹幹。
4、鹽和花椒粒,八角放鍋裡炒出香味。
5、趁熱将鹽抹勻鴨身。
6、用保鮮袋将鴨子包好放進冰箱腌制二個小時。
7、鍋裡燒火,放入鹽,蔥結,八角和料酒燒開制成鹵關火。
8、将腌過的鴨子放進鍋裡浸泡2小時後燒開,撇去浮沫。
9、關火蓋上蓋子焖20分鐘。
10、開火将水再次燒滾再關火繼續焖二十分鐘,用筷子順利插透肉厚部位即可。
11、撈出濾幹晾涼斬件即可上碟。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!