1、将大米洗淨,放入水中浸泡30分鐘,開始煮粥;
2、皮蛋剝皮,切成小塊;
3、生姜切成絲;
4、瘦肉切成肉絲,另用一口煮鍋,倒入少量水煮開,将肉絲下入,煮至全部顔色變淺;
5、将肉絲撈出放入碗中,放入鹽适量、料酒、澱粉,抓拌均勻後腌制10分;
6、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽适量、出鍋時放入香油。
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