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馓子的家庭新疆做法和配方

美食 更新时间:2024-07-20 06:16:59

  1、主料:普通面粉300克、食用油20克、白糖80克、黑芝麻20克、雞蛋1個。

  2、輔料:溫水适量、食用油适量。

  3、做法:

  (1)準備好所有的食材。普通面粉300克,食用油20克,白糖80克,黑芝麻20克,雞蛋1個,全部放在盆裡。

  (2)先用一雙筷子攪拌均勻,攪拌好的面會有些幹,沒關系,還沒加水呢。

  (3)然後再加入一些溫水,慢慢添加,不要一次添加過多,先倒25克左右,不夠的再慢慢少量多次添加,揉成軟硬合适的面團,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。

  (4)取出面團,案闆上撒上薄面,用擀面杖擀成長方形薄片,盡量擀薄一點兒,面片擀得越薄,炸出來越脆。

  (5)切成長條面片,大約10cm寬,然後對折,切成梳子刀,對折的頭不切斷,切8刀,第8刀切斷,然後,打開面片,将兩個邊斜向按壓一下。

  (6)油鍋倒入适量的食用油,大火燒到6成熱,轉成小火,慢慢炸成金黃色,即成。

  (7)剛剛炸好的小馓子用筷子夾,感覺是軟的,沒關系,稍微晾涼一會兒就會變硬,又脆又香。

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