1、食材:洋蔥适量、豬腰子2個、蔥姜适量、紅辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、雞精适量、油适量、花椒适量、白糖适量。
2、豬腰子從中間分兩半,去除白色的臊筋,然後先切斜刀,再切橫刀,都不要切到底,最後改成長條狀。
3、鍋中放入适量的水加入3勺料酒燒開,放入腰花焯水2分鐘,撈出來備用。
4、準備好配料,蔥、姜和紅辣椒洗淨切好,洋蔥切成絲,再剝散開。
5、鍋中放入适量的油,先加入花椒粒炒香,再加入蔥花、姜片和紅辣椒段爆香。
6、倒入處理好的腰花,大火翻炒均勻,再倒入洋蔥,調入适量的鹽、老抽、味極鮮、醋和白糖大火翻炒均勻。
7、最後調入适量的雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌開吃,很下飯喲。
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