1、材料:麻薯粉195G、抹茶粉5G、糖粉40G、雞蛋液34G、牛奶120G、黃油50G、蔓然莓幹(切碎)30G。
2、隔熱水融化50G黃油。
3、将40G糖粉+5G抹茶粉依次加入2中攪拌均勻。
4、将3(隔化的黃油+糖粉+抹茶粉)+雞蛋液34G+牛奶120G+蔓越莓30G+麻薯粉195G全部混合一起翻拌至無粉粒即可。
5、混合好的麻薯面團。
6、用大号圓型花嘴裝入裱花袋,沒有花嘴可直接将裱花袋剪個小口。
7、将裱花袋套入高杯子裡裝入面團。
8、烤箱預熱180度,此時擠出大小适中的麻薯團,也可以放冰箱冷藏幾分鐘直接用手揉圓輕輕按扁進行烘烤,進烤箱轉至170度上下火中上層20分鐘即可。
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