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白蘿蔔丸子怎麼炸好吃酥脆

美食更新时间:2024-08-07 01:17:58

　　1、食材：白蘿蔔一根、面粉一斤、雞蛋1個、鹽适量、水适量、十三香調味料少許、酵母粉一袋、蔥花适量。

　　2、準備一根白蘿蔔，洗幹淨備用。

　　3、用擦絲器把它全部擦成絲。

　　4、在擦成絲的蘿蔔上撒少量的鹽，攪拌均勻，放置20分鐘左右，目的是用鹽濾出蘿蔔中的水分，這樣可以保證後面丸子的松軟度。

　　5、靜止20分鐘左右後，用一個細絲網或者一塊幹淨的布将蘿蔔包起來，用雙手擠壓出裡面的水分。

　　6、将水分擠出來後，将蘿蔔倒入一個幹淨的盆子裡面。加入适量的面粉，鹽，十三香，一袋酵母和一個雞蛋。用筷子攪拌均勻，然後靜置一個小時左右等待發酵。

　　7、檢查是否發酵時可以用筷子從一側拔起面團，看是否有一些類似于小氣泡一樣的破洞或者小氣泡。有就是發酵成功了。沒有的話就稍等一下，然後就可以進入炸的階段了。

　　8、在炸鍋中倒入比較多的油，開火加熱，油熱之後，用筷子夾起一小塊面團放入鍋中。

　　9、炸的過程中要注意給丸子翻面，待兩面都炸至金黃，就可以撈出來吃了。

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