1、首先準備250g五花肉去皮後切成條狀,在碟子中放入50g生粉及25g面粉,攪拌均勻後倒入碗中。
2、碗中再放入5g花椒、1個雞蛋、少許鹽、25ml水攪拌均勻,再倒入五花肉攪拌均勻。
3、再将五花肉用4成即120℃油溫炸至定型後撈出,再用5成即150℃油溫複炸上色後撈出擺盤即可。
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