日式牛奶面包卷的做法-tft每日頭條

日式牛奶面包卷的做法

美食更新时间:2024-11-29 11:44:52

　　1、用料：牛奶130克、雞蛋1個、細砂糖60克、鹽2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黃油45克。

　　2、把除黃油外的所有面團材料放進揉面機和面15分鐘後，加入黃油(不需要提前軟化)再和面15分鐘。

　　3、把面團放進容器裡發酵到兩倍大(保鮮膜封住)，大概60分鐘後，用手指在面團戳一個洞，不回縮，不塌陷就發好了。

　　4、再揉面團排出空氣，然後把面團分成12個圓球，保鮮膜封住醒10分鐘。

　　5、份面團擀成長舌形，抹上喜歡的餡料，比如椰蓉餡。

　　6、兩邊對折，稍微按壓一下。

　　7、再把兩頭卷起。

　　8、放進烤箱進行二次發酵，烤箱裡面放一盆熱水，不用開烤箱溫度。

　　9、半小時換一次熱水，發酵到2倍大就可以了。

　　10、拿出面包後灑上高粉，用小刀割面包表面，165℃預熱烤箱10分鐘。

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