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烤魚怎麼做

美食更新时间:2024-12-05 12:44:57

用料：鲈魚1條、酸菜200克、油50克、鹽0.5茶匙、糖1.5茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉0.5克、蔥15克、姜20克、洋蔥25克、大蒜20克、八角1個、桂皮3克、小紅椒10克、香菜15克、蚝油1茶匙。

1、鲈魚處理幹淨後，對半剖開，但不要切斷，加入鹽，糖，生抽，胡椒粉，姜蔥腌制10分鐘。

2、烤盤鋪錫紙，并刷上一層食用油，用廚房紙把魚身上的雜物清除，同時吸幹水分，擺入烤盤中。

3、送入預熱好的烤箱下層，下火200度，烤15分鐘。

4、炒鍋中不放油，把酸菜放入幹煸5分鐘，去除酸菜中的水汽後盛出。

5、鍋中放食用油，開小火，把大蒜，姜片，八角，桂皮煸出香味。

6、酸菜、小紅椒、洋蔥入鍋炒制3分鐘。

7、沏入開水煮滾，并加入蚝油，糖等調味料。

8、炒好的酸菜倒入烤魚盤中。

9、鋪上烤魚，吃的時候邊加熱邊吃，鍋中餘下的湯汁還可以用來涮煮其他食材。

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