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發面饅頭怎麼做又軟又香

美食更新时间:2025-03-26 22:53:00

用料：面粉200克、清水100克、糖5克、酵母2克、豬油5克。

1、将除豬油以外的食材放入碗中，邊攪拌邊少量多次倒入清水，攪拌至絮狀面團即可。

2、放入豬油，将面絮攏成一團，用掌心根部來回推揉。

3、将揉好的面團蓋上濕布或者保鮮膜醒發10分鐘左右，将面團分成想要的個數。

4、将面團放在左手虎口處，用大拇指和食指托住面團，再用右手大拇指來回按壓收攏形成一個圓收口，再用虎口在台面上來回滾圓收口即可，而其他小劑子則用保鮮膜蓋住，避免表皮被風幹

5、揉好的面團放入墊有油紙的蒸鍋中，直至輕輕按壓迅速回彈即發酵好了。

6、蒸鍋中放入足量的清水，大火燒開後放入饅頭中火開始蒸制，蒸12分鐘左右，熄火後悶3~5分鐘即可。

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