用料:青椒一個、香菜四五棵、杭椒一根、醋少許、生抽一湯匙、白糖少許、香油少許。
1、青椒切粒、香菜切小段備用。
2、接下來調涼拌汁,2湯匙米醋、1湯匙生抽、少許白糖可以提鮮。
3、少許香油提香,放入香菜、青椒、杭椒拌勻即可。
老虎菜是一道色香味俱全的涼拌菜,屬于東北菜。用香菜與辣椒共同切絲涼拌,口味鮮香辣,清爽開胃,對于消食很有幫助。辣椒不管與哪種菜品搭配,均不僅口味火爆,更有增強胃口、幫助消化的作用。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹内的寄生蟲。
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