用手捏。紅薯質地較硬,但烤熟的紅薯受高溫影響會變軟,因此烤熟的紅薯用手捏起來軟軟的,如果不知道紅薯烤熟沒,可以用手捏一下,但要注意剛烤熟的紅薯溫度較高會燙手,建議戴上隔熱手套,也可以用筷子戳進紅薯裡面,很容易就戳進去,就說明已經烤熟了。
烤紅薯:烤紅薯,又名烤地瓜、烤番薯,還有一個名字叫烤白玉。在農村裡,紅薯收獲後,人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡,用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯,待合适時間就能把它烤軟烤熟,把皮剝掉,就可以食用了,屆時香甜可口,是一道名副其實的美味。有多種設備、方式烤紅薯,皮也很幹淨,烤紅薯皮亦可使用炭絲。但是有時用炭絲烤成的紅薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。
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