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綠豆直接煮要煮多久

美食 更新时间:2024-07-22 08:17:26

1小時左右。就營養成分來說,它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵、澱粉酶、氧化酶等。綠豆有強力解毒功效,可以排除多種毒素,但這都是對生綠豆而言。

在食用方法上特别值得注意的一點是,生綠豆清熱解毒祛火的作用最強,其營養成分及其所具有的藥物功效,經過加熱後都會随溫度的變化而改變。

因此,為了最大限度地保留綠豆的清毒功效,應将生綠豆加涼水煮開,旺火再煮5分鐘左右即可。否則,随着加工溫度的升高和烹制時間的增長,綠豆所含的各種酶由于過熱而失活,營養素含量也随之降低。

同時,綠豆由生變至熟,這個過程中會發生某些物理和化學變化,其功效也發生了相應變化,清熱解毒的功效也會随之下降,但對于脾胃虛寒的人來說,如果擔心綠豆過于性涼,則可以等綠豆湯開後,多煮一個小時再飲用。

綠豆當中的蛋白質含量比雞肉都多,蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才會被我們的身體吸收,但體質虛弱的人腸胃消化功能是非常差的,很容易因為消化不良導緻腹瀉。

一般人過量飲用綠豆湯,會出現胃寒腹瀉等腸胃方面的疾病,如果女性過量飲用綠豆湯,那麼很容易出現白帶、腹脹、痛經等婦科疾病。

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