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豆腐小籠包如何做

美食 更新时间:2024-07-01 12:26:06

  1、中筋面粉180g、酵母2g、嫩豆腐300g、幹辣椒粉适量、鹽适量、蔥适量、糖适量。

  2、小火,放入幹辣椒粉炒香。

  3、嫩豆腐,辣椒粉備用,先和面。

  4、酵母先用溫開水化開。

  5、慢慢加到面粉中,拌絮狀,靜置10分鐘,再揉成團,蓋保鮮膜發酵,發酵至2倍大。

  6、拉開成蜂窩狀就可以,再揉上5分鐘排氣。

  7、這時候可以拌餡,豆腐弄碎,加鹽,芝麻油,蔥花,糖,雞精,辣椒粉攪拌均勻。

  8、再把排好氣的面團,揉圓,切劑子,包上豆腐。

  9、鍋裡放溫水,把包好的包子放上。

  10、2次發酵30分鐘,再小火燒開,大火蒸10分鐘,再小火蒸5分鐘,關火焖5分鐘即可。

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