1、食材:裡脊豬肉3兩、蔥段2根、姜片适量、食用鹽适量。
2、首先将準備制作肉松的食材準備好:裡脊豬肉3兩、姜片4-5片、蔥段3-4節,食鹽适量備用。
3、将裡脊肉用清水洗幹淨,然後切成小方塊狀,并将裡面的筋挑選出來(以便後面撕碎),放在碟子裡備用。
4、接下來用鍋燒少許水,然後将豬肉塊、蔥段、生姜片一起放進鍋裡,撒入适量的鹽。然後大火燒開。
5、帶燒開後再煮2分鐘左右,将裡脊肉撈出來冷卻後,這時我們看到肉顔色變白,且變硬,再用手撕成小塊狀。
6、接下來再用平底鍋預熱,将這些肉末放入小火炒幹水份,不宜大火容易炒焦,給孩子吃不太好。
7、炒幹水份後,我們把這些肉末放入打碎機(輔食機)裡,然後把那些未完全化開的肉末打碎。
8、然後我們再把這些肉末放入平底鍋内,再次用小火炒幹。
9、炒幹之後,我們看到肉末會變得非常細碎,且有肉松的絲狀,把它盛入瓶子中或保鮮袋裡,封好口即可,因自制肉松未添加腐蝕劑,所以不宜長期保存。最好在一周内食用完。
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