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豬蹄筋的烹饪方法

美食 更新时间:2024-08-26 09:16:30

  1、泡野山椒切段,芥菜去葉留根,焯水後用涼水沖泡,備用牛蹄筋切成條狀。

  2、油鍋燒至4成熱,中火,将豬肉末放入煸炒至水汽蒸發。

  3、放入郫縣豆瓣醬、泡野山椒段。

  4、大蔥段、姜片、碎米芽菜,煸炒至出香味、出紅亮色。

  5、加入提前熬制好的高湯。

  6、放入牛蹄筋,小火燒20分鐘。

  7、時間到後,加入井鹽、雞粉、白糖、黃豆醬油、料酒、胡椒粉、香油調味,拌勻,用中小火燒至牛筋入味,收汁後裝盤。

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