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什麼菜可以蒸着吃

美食 更新时间:2025-01-06 07:34:06

蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸魚等需要蒸着吃。

蒸蛋的做法:

1、把雞蛋打入碗裡,加入鹽、料酒、雞精增加鮮味。

2、用筷子把雞蛋打散後攪拌均勻,加入雞蛋液1倍量的溫水,繼續攪拌均勻。

3、雞蛋液過細篩,蓋上保鮮膜,用牙簽紮幾個眼。把雞蛋液放到蒸鍋上,大火燒開後繼續蒸10分鐘即可關火。

4、煎鍋倒入花生油燒熱,把洗淨的蝦仁放到煎鍋裡,煎至兩面發紅色的時候,放入海參兩面煎熟。

5、把煎好的蝦仁和海參碼放到雞蛋羹上,澆上生抽即可食用。

蒸:

蒸是烹饪方法的一種,指把經過調味後的食品原料放在器皿中,再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同,可分為猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三種。例如蒸鮮魚、蒸水蛋等。

蒸,一種看似簡單的烹法,令都市人在吃過了花樣百出的菜肴後,對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現,中國飲馔,技藝精湛,源遠流長。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、燒、炸、炒、燴、炖等。世界上最早使用蒸汽烹饪的國家就是中國,并貫穿了整個中國農耕文明。關于蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期,我們的祖先從水煮食物的原理中發現了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言,如果沒有蒸,我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

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