清蒸龍蝦的做法:
1、龍蝦自然解凍,洗淨後上鍋蒸制10分鐘。
2、把蒸好的龍蝦取出後擺盤待用,裡面的湯汁倒入小碗内,韭菜洗淨切段。
3、湯汁晾涼後,加少許雞精、澱粉攪拌均勻。
4、把湯汁倒入小鍋内熬制,開鍋後放韭菜,再攪拌幾下,淋到龍蝦上即可。
澳洲龍蝦學名叫澳洲岩龍蝦。節肢動物門,岩龍蝦屬,澳洲龍蝦屬于名貴淡水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。
主要産地大洋洲具有六大特征:一是體大肥美,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100200克,成蝦在750克以上。二是生長快,産量高。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味别具一格。四是适應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅産量高,而且有極強的耐活力,便于長途運輸。鮮活大蝦在國内外市場上倍受消費者青睐。
澳洲龍蝦營養豐富,其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。且含有豐富的鎂;澳洲龍蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家發現,澳洲龍蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的時差症。
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