1、豬腰買的時候讓産家代為切掉裡面的筋膜,盡量處理幹淨。
2、豬腰切成丁,用生粉多抓洗幾遍,過清水,以去異味,瘦肉剁成肉末備用。
3、把處理幹淨的豬腰和瘦肉混在一起,加入姜絲,油,鹽,生粉,少許白糖拌在一起,備用。
4、大米和小米提前淘洗幹淨用油鹽漬一下,水開後倒入大米和小米大火煮開為稀飯。
5、倒入處理好的豬腰和瘦肉,大火滾開至食材熟透。
6、豬腰稀飯撒入蔥花即可。
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