山東腌臘八蒜做法-tft每日頭條

山東腌臘八蒜做法

美食更新时间:2024-05-24 00:26:12

　　1、正宗臘八蒜在腌制的時候要準備那種質量好的紫皮大蒜，要準備純糧釀制的清香米醋，大蒜與米醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備适量的白糖。準備好材料以後，再準備一個大的幹淨玻璃瓶裡面用酒精消毒并晾幹。

　　2、把雙手洗淨以後，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到準備好的幹淨玻璃瓶中，加入準備好的米醋，再放入準備好的白糖米醋，一定要把大蒜全部淹沒，把玻璃瓶的瓶蓋密封好，腌制二十天左右裡面的蒜就能變綠，這時爽脆的臘八蒜就已經腌好了，取出以後就能食用。

　　3、正宗臘八蒜在腌制時有一定的方法和竅門，腌制辣白蒜的醋一定要選擇質量比較好的米醋，因為這種醋的顔色比較淺，腌制出的臘八蒜顔色也會比較好看，而腌制臘八蒜是所使用的大蒜，一定要選擇個頭比較小，肉質緊實的紫頭蒜，隻有這種大蒜腌出的臘八蒜才會正宗。

　　4、腌制臘八蒜是要準備耐腐蝕的容器，而且要保證容器無油無水，在腌好以後取食臘八蒜時，也要使用無油無水的筷子或勺子，不然會讓腌好的臘八蒜出現腐爛或變質，也會影響它的口感。

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