1、将黃豆洗淨,浸泡一晚,使其變大。
2、清洗幾遍泡好的黃豆,稍稍控下水,一邊備用。
3、将新鮮番茄去皮切成小塊。
4、熱鍋、涼油。下入番茄塊,炒軟爛後,加入黃豆。翻炒幾下,放入番茄醬、生抽、白糖、鹽,繼續翻炒。
5、如果感覺水少,就稍稍加點水。小火炖煮,使黃豆能夠熟透,能夠吸收湯汁的味道。這期間要不時翻動,以免糊鍋。
6、嘗嘗黃豆入味,即可将澱粉加少量水調成澱粉汁,倒入鍋内,使番茄醬均勻的裹在黃豆上。裝盤即可食用。
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