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洋白菜豬肉粉條餃子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-08 13:01:52

  1、食材:面粉650克,清水650克,圓白菜2顆,豬肉餡500克,碎粉條200克,鹽适量,植物油适量,小蔥葉1把,姜1塊,醬油适量。

  2、先将面團揉好,然後放一旁饧着。

  3、利用饧面的時間處理一下餡料:圓白菜清洗幹淨,豬肉餡打入一點兒清水、醬油,順着一個方向攪拌上勁兒,将圓白菜切絲,再改刀切碎,撒鹽拌勻,靜置10分鐘左右後,用手攥出多餘的菜汁。

  4、小蔥葉切末,姜切末,炒鍋中倒适量的油,油溫熱時将蔥末、姜末倒入鍋中,小火煸炒,待一部分姜末煸炒變黃,并且出香味時,關火。

  5、蔥姜油晾涼後倒入肉餡中混合均勻,再和攥過汁的圓白菜餡和碎粉條攪拌均勻。

  6、擀餃子皮,包餃子。

  7、鍋中水開後,下入餃子,用勺子沿着鍋邊不停地推動餃子轉動,防止粘鍋,待水開後點兩次涼水,餃子鼓起肚子,就可以用笊籬撈入盤中了。

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