1、原料:排骨一支、筍幹适量、蒜苗、蔥頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、油、雞精各适量。
2、排骨放鹽腌制入味、蒜苗、筍幹泡發後,已用電壓力鍋煮至軟綿。
3、蒜苗切段,準備蔥和姜。
4、鍋中放水,放入筍幹炖煮。
5、起鍋熱油,爆香蔥姜。
6、放入排骨翻炒。
7、炒至水分收幹,表面泛黃。
8、放入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉入味。
9、将排骨鏟入筍幹鍋内一起炖煮。
10、中小火炖40分鐘。
11、放入蒜苗,蒜苗熟後,放入雞精調味即可出鍋。
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