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最新腌蘿蔔方法

美食 更新时间:2025-01-27 19:09:03

  1、蘿蔔買回來以後,先用清水沖洗,把蘿蔔表面的泥土洗幹淨,再在蘿蔔的下面墊一根筷子,用刀慢慢切,不要太厚,從頭切到尾,再轉一下繼續切,就切成蓑衣蘿蔔了。

  2、腌制蘿蔔用到的鹽是大粒鹽,比家裡用的精鹽要粗很多,顆粒比較大,這樣可以慢慢化,慢慢把蘿蔔腌透,就這樣先在盆底鋪一層大粒鹽,再放在幾個切好的大蘿蔔,再把蘿蔔上面撒上大粒鹽,可以用手稍稍揉搓一下,讓鹽均勻塗在蘿蔔表面,再放一層蘿蔔,再撒鹽,如此反複,将盆裡放滿切好的蓑衣蘿蔔。

  3、過一天左右,鹽把蘿蔔裡的水分殺出來,這個水是要倒掉的。

  4、把蘿蔔拿出來,挂在事先搭好的繩子上,就這樣,隻等北風呼呼吹,把蘿蔔的水分吹幹。

  5、經過幾天的時間蘿蔔裡的水分就被北風吹幹了,然後就可保存了,當然大約在三天左右的時候,可以直接涼拌吃。

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