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炸雞心的正确腌制方法

美食更新时间:2024-08-06 13:12:53

　　1、制作雞心之前，需要腌制入味才行。

　　2、首先把雞心放到菜闆上，之後我們用刀，從雞心的尖頭部分切開，最好是隻切上一半，之後我們用手，把雞心給掰開，這時候我們可以發現雞心裡面是有一個血管的，這一部位我們需要切掉，否則會大大的影響雞心口感，而且雞心内部如果有非常明顯的血塊，需要我們挑出來。

　　3、之後放到清水中，需要反複的進行揉搓，最後我們用水把雞心給沖洗幹淨。

　　4、必須要把雞心裡面殘留的血塊給清洗幹淨。

　　5、洗幹淨之後用蔥絲、生姜絲，再加上花椒粒和料酒，一起攪拌均勻，腌制十五分鐘就可以給雞心入味。

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