tft每日頭條

 > 美食

 > 香辣黑魚做法圖解

香辣黑魚做法圖解

美食 更新时间:2024-12-19 18:51:55

  1、黑魚剖洗幹淨,打花刀,為了入味。

  2、黑魚身用廚房用紙或者紗布吸幹水,放一旁無水環境下晾幹(為了魚皮完整的第一步)

  3、涼鍋熱油,中火偏小,油可以稍微多一點,我做這條黑魚超級大,又長又肥。先把魚的兩面煎一下,魚皮完整第二布:魚入鍋後鍋不動,等一段時間,輕輕晃鍋,如果魚身晃動了就翻面,煎另一面。最後把煎好的魚放一旁備用。

  4、鍋裡的剩油中放姜絲爆鍋,出香味後放一勺郫縣豆瓣醬,炒香。料酒烹鍋出香味後放入魚,同時加水,沒過魚身2/3。加幹辣椒(愛吃辣就掰碎,多放)小火入味。

  5、如果魚大,可以用鏟子把湯汁不時的澆在魚身上,也可以一會一翻面。(我做這條實在太大翻不了,就隻能一直澆汁兒。)期間加适量鹽。

  6、開大火收汁兒,少許老抽(也可以加少許白糖),上色。期間需要一直澆汁。不然上面的肉不入味兒。

  7、最後湯剩較少,可以起鍋,裝盤,撒上小蔥花兒。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved