1、在制作清蒸鹹肉的時候,建議要提前下水煮一下,一般将鹹肉冷水下鍋,然後依次加入蔥段、生姜以及料酒,這樣能夠去除鹹肉中的異味,還能提升其口感,等水煮到滾開之後,将肉撈起來,去掉浮末即可進行蒸制。
2、在吃鹹肉的時候,講究的就是那口鹽味,所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的,這樣能提高人們的食欲,吃起來也不會那麼鹹,若是擔心太鹹的話,可以在蒸的時候多焖一段時間。
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