酸菜骨棒湯的做法竅門-tft每日頭條

酸菜骨棒湯的做法竅門

美食更新时间:2025-02-05 16:32:38

　　1、涼水泡30分鐘後，用砂鍋煲熱水。

　　2、涼水下鍋，放入料酒，焯棒骨，開鍋後，将棒骨撈出，注意把血水沫子沖幹淨。

　　3、砂鍋水開後，将焯水後的棒骨、蔥段、姜片、黃芪、黨參放入到砂鍋内，大火煮15分鐘，将鍋内的沫子撇出來，然後中火炖1個小時。

　　4、酸菜絲，用涼水洗2遍，然後在用冷水泡15分鐘。

　　5、酸菜擠入水分。

　　6、切肥肉塊、肉皮、蔥、姜、幹紅辣。椒。

　　7、起鍋放油，小火炒肥肉，将肉煸幹，再放入蔥、姜、辣椒、醬油，然後放入酸菜，炒3分鐘，再倒入清水，中火炖開鍋。

　　8、酸菜炖開鍋以後，将煲湯1個小時左右的棒骨撈出1部分放到酸菜裡一起炖40分鐘，煲湯繼續。

　　9、40分鐘後，将煲好的骨湯乘1／3放到酸菜裡，加鹽調味道，繼續炖20分鐘，出鍋。

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