1、首先拿幾個雞蛋打散,放到碗裡,攪拌均勻。準備一個碗,按照1:1的比例放入黃豆醬和甜面醬,
2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水,攪拌均勻,備用。蔥花,尖椒都切碎,備用。鍋裡加油,油熱後倒入雞蛋,炒好以後,放入蔥花,尖椒,翻炒一會,倒入調好的醬料。
3、再加點料酒,鹽,雞精,花椒面,味精,煮開後,小火慢慢熬一會,煮到濃稠後就可以關火了。鍋裡加水,煮點面條,過涼水撈出,澆上雞蛋鹵即可。
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