1、準備新鮮木耳菜一把,摘去老葉,放在盆中,倒入清水浸泡,加入一點食鹽(淡鹽水能使木耳菜在烹饪的時候翠綠不變色)。
2、紅椒去籽後切成菱形片用來配色,大蒜幾粒拍扁切成蒜末。
3、鍋内燒水,水燒開後,把木耳菜倒出控幹水分,然後倒入鍋内,焯水30秒,撈出後用清水快速沖洗,使勁甩一甩笊籬,把木耳菜水分控幹。
4、鍋内燒油,油燒熱以後,倒入蒜沫,紅椒片翻炒出香味。倒入木耳菜,快速翻炒,加入食鹽2克,雞粉1克,快速翻炒化開調料。
5、把紅椒片炒至斷生,淋入一點芝麻香油,提亮一下木耳菜顔色。翻勻後即可出鍋裝盤。
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