1、糯米洗淨後浸泡四小時左右。
2、豌豆剝去殼,洗淨。要盡量買白殼豌豆,這樣蒸出來的飯才漂亮。
3、鹹肉是自己家裡腌的,切一小塊洗淨。
4、把鹹肉切成小肉片。
5、坐鍋熱油。
6、倒入鹹肉片翻炒。
7、倒入豌豆翻炒。
8、翻炒至豌豆斷生、出少許湯汁,關火。
9、浸泡好的糯米取出,放入大盆中。
10、把翻炒過的豌豆和鹹肉片,連同湯一起汁盛在糯米上。
11、用勺整平,鋪滿糯米的面。
12、進蒸鍋。
13、冷水入鍋,上汽後轉中火約蒸20分鐘即可。
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