1、食材:雞翅根半斤、蔥段适量、味極鮮适量、花生油适量、食用鹽少量、白糖适量、料酒少量。
2、因為是新鮮的雞翅根,不用解凍,所以可以直接拿來加工。
3、把每個翅根都劃上三四刀,這一步是為了腌制的時候更加的入味。
4、然後就可以腌制了,加适量的食用鹽、味極鮮、蔥段、料酒、白糖。
5、把調料拌勻,為了确保入味兒,至少要腌制十五分鐘。
6、鍋内開火,倒入适量的食用油。
7、待油溫升起,加入雞翅根,這一步一定要防止濺油,還要不斷翻炒,以免糊鍋,翅根炒糊了會影響口感。
8、等到翅根煎到金黃色,倒入調料汁。
9、再加适量的水,大火煮,這一步最好蓋上鍋蓋,把翅根炖爛,要不吃的時候筋骨影響口感。
10、等到水熬得差不多了,就可以出鍋了,剩餘水分的多少也是看個人喜好。
11、出鍋的樣子,因為有白糖的緣故,所以最終版的翅根上色很好看,也很有食欲。
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