君山區美食-tft每日頭條

君山區美食

美食更新时间:2024-11-18 09:03:03

　　君山區美食有錢糧湖土鴨火鍋、君山蝦餅、君山怪味鴨、團湖蟹、巴陵全魚席等。

　　1、錢糧湖土鴨火鍋：錢糧湖土鴨火鍋均選用兩至三歲的老水鴨，經過十多道工序處理，然後加入20多種調料及中藥配料，最後放入餐桌上的鐵鍋盛裝。

　　2、君山蝦餅：蝦餅是湖南嶽陽風味小吃，系用洞庭湖一帶出産的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。

　　3、君山怪味鴨：君山的怪味鴨一入口就已奪人心，味重而不膩；香辣而不辛；若在口中細嚼，還真能品出至少三種相異的味道來，難怪得了“怪味”的大名。

　　4、團湖蟹：團湖土層深厚，腐殖質多，最适應蟹生長。蟹肉是很受歡迎的食品。市場上飼養的多，野生少。蟹肉的肉質鮮嫩，營養豐富，可做多種美味菜肴。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質21克，除蛋白質外，多種營養素比魚、蝦含量都高。吃蟹的方法很多，蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先将蟹殼加熱變成橘紅色，剝出蟹肉，蘸上醬油、醋、紅椒、姜末和蒜泥等作料。蟹肉的味道确實不錯，尤其是雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，甚是好吃，别有風味，使人食欲大開。

　　5、巴陵全魚席：未嘗巴陵全魚席，不算真正到嶽陽；登上君山不食魚，人生少得三分意。魚米鄉的人特别器重魚，民間就不無魚不成席的說法。洞庭鄉請客--桌桌（綽綽）有餘（魚）。正規的酒席上冷盤有魚，熱炒有魚，大菜更少不得魚，後來竟有了整席皆魚的巴陵全魚席。據說清代乾隆皇帝遊江南時路經巴陵，遊過君山，品嘗了民間廚師以魚為主料烹制的筵席，贊不絕口，禦賜了巴陵全魚席這個名字。

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