1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了,我們在殺魚時就要注意,魚有兩根腥線一定要去掉。
2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、蔥葉腌制十分鐘左右,這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。
3、煎魚時我們一定要用混合油,這樣可以增加香味,自然就能掩蓋部分腥味了。
4、加一個煎雞蛋,它的作用主要是提鮮的,這樣我們就可以不用放味精了。
5、煎魚時一定要注意火候,一定要恰到好處,這也是增香去腥的好辦法。
6、接下來就是炖煮了,我們還可以在裡面加入白蘿蔔片。它也可以提鮮去腥。
7、調料就根據自己的愛好吧,出鍋後撒入蔥花,也是最後一步去腥了,隻要做到了這幾步,就一定會不錯的哦。
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