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南瓜鹹蛋泥泥怎麼做

美食 更新时间:2024-10-07 23:21:30

  1、鹹蛋黃3個,用勺子撚碎,待用。蛋黃醬的話,就不用考慮這一步驟了。

  2、南瓜去皮切片,長約4厘米,厚約半厘米。

  3、整個烹饪過程都不加水。

  4、炒鍋放油适量,不要太多,大火燒熱,倒入南瓜翻炒幾分鐘,加鹽,改小火,蓋上鍋蓋,慢慢煎,偶爾翻動,不用加水,南瓜裡會出水,直到南瓜全熟,沒有硬塊兒,成泥狀,開大火,翻炒收汁。如果是蛋黃醬,加入起鍋就好。

  5、再在鍋裡加少量的油,炒撚碎的鹹蛋黃,炒到起泡,加入剛才炒好的南瓜泥,拌均勻。即可出鍋。

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