1、食材:茄子500g,面粉兩把,生姜1個,大蒜3瓣,豆瓣醬一勺,鹽一勺。
2、将茄子洗淨,切成小段,備用。
3、生姜和大蒜切碎,備用。
4、茄子段加一勺鹽,兩把面粉,甩勻。
5、鍋中燒大量油,下入茄子段,炸。
6、茄子炸軟,控油撈出。
7、鍋中留少許油,生姜大蒜爆香。
8、加入豆瓣醬,加入茄子,翻炒一下。
9、加鹽調味,翻炒一下,出鍋。
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