tft每日頭條

 > 美食

 > 家庭自制乳鴿的方法

家庭自制乳鴿的方法

美食 更新时间:2024-08-22 08:31:45

  1、主料:乳鴿1隻。

  2、輔料:鹵汁3勺;香芹少許;洋蔥少許;蒜1瓣;鹽少許;胡椒粉少許。

  3、脆皮漿:100克水煮沸,将70克麥芽糖溶化,再加入40克浙醋、20克花雕及30克生粉攪拌均勻。

  4、将鴿子洗淨,可在清水中浸泡幾分鐘,去除血水。

  5、取些鹵汁,加入香芹、洋蔥、蒜粒,鹽和胡椒粉拌勻,在鴿子表皮和腹腔内反複揉搓均勻,蓋上保鮮膜腌制2小時以上,中途可以拿出來多翻幾個面。

  6、燒開一鍋水,将乳鴿放入水中燙一下,收緊乳鴿表皮。入水時間不要太長,3至4秒鐘即可。

  7、這時可以調制脆皮漿。100克水煮沸,将70克麥芽糖溶化,再加入40克浙醋、20克花雕及30克生粉攪拌均勻。

  8、然後刷上脆皮水,放在通風處晾幹。

  9、入烤箱,180度40分鐘即可。要注意觀察,表皮受熱不均,容易烤焦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved