1、原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、雞蛋三個。蛋糕皮、雞蛋黃三個（60克左右）、白糖25克、玉米澱粉7克。模具：8寸方形烤盤。裝飾：奶油50克、白糖10克（打發備用）。
2、蛋糕卷原料中的三個蛋白放在無油無水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。
3、蛋白有少許小彎鈎。
4、蛋糕卷中的三個蛋黃加入水，植物油，25克白糖，攪拌至發白。
5、加入過篩後的低筋面粉攪拌均勻。
6、先将一小半蛋白放入蛋黃糊中。
7、自下而上翻拌好。
8、再倒入蛋白中，混合均勻。
9、烤盤中放入油紙，将蛋糕糊倒入，并震幾下，讓蛋糕糊中沒有大的氣泡。
10、蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出。
11、再将四面的紙撕開，放涼。
12、烤盤中放油紙。
13、雞蛋黃三個，加入白糖25克，加入玉米澱粉7克放在無油無水的容器中。
14、用電動打蛋器打發。
15、繼續打至蛋黃發稠，不容易滴落。
16、将面糊倒入鋪好油紙的烤盤中。
17、烤箱190度預熱，中層烤至上色即可。
18、将烤好并冷卻的蛋糕，反過來，上面刷打發好的奶油，塗薄一些，容易卷。
19、切掉一側硬邊，然後卷起來，放一會兒。
20、将蛋糕皮倒過來，上面刷打發好的奶油。
21、再将蛋糕卷卷起來，放30分鐘固定。吃食切片，最好用鋸齒刀。
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