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隔夜的魚第二天可以吃嗎

美食 更新时间:2025-02-28 13:30:12

隔夜的魚第二天不可以吃。魚和海鮮隔夜後易産生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能,應現制現吃,所以最好不要吃。

魚肉中含有豐富的完全蛋白質。黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鲐魚含21.4%、鲢魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鲫魚含13%。這些蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最适合人體需要,容易被人體消化吸收。

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬于優質蛋白,人體吸收率高,約有87-98%都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松症。

魚油還含有豐富的維生素A及D,特别是魚的肝髒含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質,最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關鍵元素。

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