杏子六月底到八月底可以吃。有些品種的杏子會更早成熟。法語中杏子這個單詞源自拉丁語,意思是早結果的。為了方便運輸,通常會在杏子達到完全成熟期前進行采摘,摘下的杏子不會再有變化。制作果醬時,要盡可能挑選熟透的杏子。
杏子曬幹的步驟1、将若幹杏子洗淨去核,切開放入備用。
2、鍋中放入水150ml冰糖,大火煮開。
3、把杏子倒入糖水中,中火煮10分鐘,及時觀察是否幹鍋。
4、不時攪拌一下杏肉,加100g糖,繼續煮15-20分鐘。
5、讓糖水和杏肉在鍋中浸泡4-5小時。
6、将杏肉撈出瀝幹水分,放到幹淨的盆子,拿去曬幹即可。一般2-3天即可。
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