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青辣椒臊子怎麼做

美食 更新时间:2024-12-28 03:06:48

  1、面條3兩,青椒8個,豬肉4兩,蒜半個,花椒油1匙,醋半匙,雞蛋2個,老姜2片,嫰姜半截,花椒7顆,黃瓜1根,蔥花2根,生抽 匙,油适量。

  2、先把青椒,姜,蒜洗淨,把青椒切成細段,姜,蒜切成丁。

  3、把肉洗淨,切成丁。最好要帶點肥肉的。

  4、把肉丁稍微加點澱粉,用手抓勻,這樣肉炒出來比較嫩。

  5、鍋中加入油,燒熱後下肉,翻炒。

  6、待肉變白後加入自制豆瓣醬,繼續翻炒。

  7、待肉上色後,加入姜蒜,翻炒一下,再加入青椒和嫰姜,繼續炒。

  8、炒制一會兒後,就可以起鍋裝盤了。青椒臊子就好了。

  9、把黃瓜切成薄片,備用。

  10、在等水燒開的過程,可以另開一個爐竈,用平底鍋煎兩個雞蛋,備用。

  11、蛋煎好後,把碗底調好,一點生抽,一點醋,一勺自制紅油辣椒。

  12、鍋中加水,燒開後,放入切好的黃瓜片,水再滾開時撈起來。

  13、菜撈出來後,将面條放進鍋裡,注意用筷子攪散。

  14、面條煮好後,撈進碗裡。把煎蛋放在上面。

  15、舀上幾勺青椒臊子,撒上一點蔥花把面條和勻,就可以開動了。

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