歐美人談美食基本都會提到奶酪，而我們中國好像很少吃奶酪，那麼奶酪到底在國外的飲食文化中占到一個什麼地位呢？常見的奶酪又有哪些呢？不要擔心不知道，跟我一起來看一看吧！
我們所說的奶酪在英文中稱cheese，可翻譯成芝士、起司、奶酪，是很多外國人的最愛。最開始的人們發現奶會偶然凝聚成固體，并且有别樣的滋味，由此有了制作奶酪的設想，這項工藝逐漸發展成為一門美食藝術，其誕生地大概是中、近東地區、古代東方、美索不達米亞一帶，逐漸傳播到歐洲大陸之後，農田和畜牧業的發展推動了奶酪産業化的發展，現在奶酪制作文化悠久的國家和地區除了歐洲之外，還有阿拉伯各國、蒙古、印度、西藏地區等，由奶酪的原料和發酵程度來看，奶酪有非常多的種類，最常見的有新鮮奶酪、白黴奶酪、藍紋奶酪、清洗奶酪、山羊奶酪、半硬質奶酪、硬質奶酪等，這裡為大家介紹其中的幾種，大家有興趣可以去嘗一嘗喲~
Brie Cheese（布裡奶酪） 這種奶酪也正是電影當中Julia提到的吃過最好吃的奶酪，被稱為法國的“奶酪之王”，它的表面覆蓋着一層微微有點硬的白色的霜狀外皮，但切開後内部質地柔軟，奶香味非常濃郁。一般都是切成小塊搭配水果或葡萄酒食用。據說Brie Cheese是8世紀時法國查理曼大帝最鐘愛的奶酪。傳聞路易十六在被送押入獄前，還請求能最後品嘗一口Brie Cheese。
Swiss Cheese（瑞士奶酪/蜂窩奶酪）
美國非常著名的一部動畫片《貓和老鼠》裡面經常出現的奶酪就是Swiss Cheese，它像蜂窩煤一樣上面有很多小洞洞。這些小洞洞來自于奶酪發酵過程中，裡面的發酵菌消耗牛奶的乳酸，然後釋放二氧化碳。
Blue Cheese（藍紋奶酪） 被戲稱為奶酪界的榴蓮，所以可想而知，它的味道是很有趣的。喜歡的人愛的不行，不喜歡的光是聞到都要捏緊鼻子。抛開味道不說，Blue Cheese看起來很漂亮，它大理石花紋闆的藍綠色的紋路是制作過程中在青黴菌的作用下形成的。Blue Cheese經常被用在蔬菜沙拉裡，也有人喜歡搭配紅酒食用。
奶酪有上千種，每個人也有自己不同的喜好，哪中奶酪是你心中的美味呢，還是要你嘗了才知道，或許在他人對着藍紋奶酪捂鼻子的時候，你會覺得打開一扇新大門~
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