1、把瘦肉洗幹淨切長條,打入雞蛋加入澱粉,鹽,郫縣豆瓣醬,生抽,老抽,用幹淨小手抓扮均勻;
2、絲瓜去皮洗幹淨切長條,起鍋燒油倒入蒜蓉炒香,然後把絲瓜倒入鍋中炒,炒到半生半熟的樣子搖起來放入碗中;
3、然後鍋中倒入清水,鍋中的水燒開,下入滑肉,記住下完滑肉不攪拌,最後鍋再一次開的時候放入絲瓜一起煮五六分種,就可以起鍋了。
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