1、巴沙魚切片,斜着切就是片。
2、撒點白胡椒粉入味(一層就行,不需要太多會遮蓋魚肉的鮮)嫌腥的朋友可以放點料酒,放一點點鹽,抓一下放那腌制就行了開始備其他料,料備好了差不多也腌好了。
3、切酸菜。
4、擦個土豆,很薄很薄的片,一燙就能熟的那種,也可以放娃娃菜和木耳看自己喜歡。
5、把金針菇撕碎洗幹淨,蔥姜辣椒切好。
6、起鍋燒油放蔥姜出香味放酸菜,炒熱了放辣椒(喜歡辣點的就提前放辣椒和蔥姜一起放)這裡一定記得火小一點。
7、炒個兩三分鐘放清水,開了之後放金針菇(蓋鍋蓋)再開了放土豆片(不蓋鍋蓋),土豆很容易熟的差不多是下鍋攪拌一下就熟了(變色就是熟了,)這個時候拿個小勺嘗一下湯,淡了就放點鹽,然後放魚,也不用蓋鍋蓋,兩三分鐘後魚變色了就嘗嘗熟了沒。
8、這道菜裝盤就好了,喜歡吃麻椒油的放一點,不喜歡的随意,撒上蔥和芝麻,有香菜更好。
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